La carte d’Olea Cassis
Sur le port de Cassis, une carte tournée vers la mer, les vins de Provence et les saveurs du Sud.
Assiettes à partager
Sharing plates
Frites classiques ou à la truffe
French fries or truffle fries
Panisses
Aïoli maison
Panisses with homemade aioli
Friture de jols
Petits poissons croustillants servis bien chauds
Mediterranean fried baby fish
Gambas frits aux cheveux d’ange
Mayonnaise citronnée aux herbes
Angel hair fried prawns with lemon & herb mayonnaise
Carpaccio d’artichaut
Sauce vinaigrette à la truffe, copeaux de truffe et parmesan
Artichoke carpaccio, truffle vinaigrette, truffle shavings & parmesan
Burrata crémeuse
Pesto rosso à base de tomates séchées
Burrata with pesto rosso
Moules gratinées
Gratinated mussels with parsley butter & breadcrumbs
Planche de fromages
Sélection du moment à partager à 2 ou 4 personnes
Cheese selection for 2 or 4 people
Planche de charcuteries
Sélection du moment à partager à 2 ou 4 personnes
Charcuterie selection for 2 or 4 people
Salades
Salads
Supions en persillade
Petits calamars sautés à l’ail et au persil
Garlic & parsley baby squid
Saumon en gravlax aux herbes
Salade d’asperges, féta et moutarde
Herb gravlax salmon with asparagus salad, feta & mustard
Salade de chèvre chaud au miel
Bacon grillé, champignons de Paris, carottes grillées et crispy d’oignons
Warm goat cheese salad honey, grilled bacon, mushrooms, grilled carrots & crispy onion
Salade César
Salade romaine, tomates cerises, parmesan, poulet pané et œuf poché
Chicken Caesar salad with romaine lettuce, cherry tomatoes, parmesan & poached egg
Poké bowl
Quinoa, mi-cuit de thon sésame, gambas, billes de saumon farcies ricotta persillade, avocat et tomates cerises
Poke with quinoa, sesame tuna, shrimp, stuffed salmon pearls, avocado & cherry tomatoes
Pâtes
Pasta
Pâtes tortiglioni
Sauce tomate maison, burrata et pesto
Tortiglioni pasta, homemade tomato sauce, burrata & pesto
Linguine à la vongole
Palourdes, ail, vin blanc et persil
Linguine with clams, garlic, white wine & parsley
Terre
Land
Burger du Chef
Pain brioché, steak haché, caviar de tomates, oignons rouges caramélisés, bacon grillé et glaçage au cheddar
Chef’s burger with brioche bun, beef patty, tomato caviar, red onions, confit mushrooms, grilled bacon & cheddar glaze
Tartare de bœuf corse au couteau
Brousse, pesto, pignons, crispy de coppa et copeaux de tomme
Corsican beef tartare, pesto, pine nuts, crispy coppa & tomme cheese
Escalope façon Olea
Escalope de veau panée, pistaches, pignons et crème de fromage
Breaded veal scallop, pistachios, pine nuts & cheese cream
Entrecôte Black Angus d’Irlande
Pommes de terre grenailles, salade et sauces au choix
Irish Black Angus ribeye, baby potatoes, mixed salad & choice of sauce
Mer
Sea
Risotto crémeux
Noix de Saint-Jacques, gambas et fumet de homard
Creamy risotto with scallops, prawns & lobster broth
Tartare de saumon
Mousse d’avocat, frites et salade
Salmon tartare, avocado mousse, fries & mixed salad
Soupe de poissons et filet de daurade
Pommes de terre safranées
Fish soup with sea bream fillet & saffron-infused potatoes
Poulpe grillé
Mousseline de patates douces et légumes
Grilled octopus, sweet potato mousseline & vegetables
Desserts
Desserts
Dessert du jour
Nous consulter
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Vins blancs
White wines
Domaine La Cadenière
AOP Coteaux d’Aix-en-Provence bio
Chardonnay Domaine Preignes
IGP d’Oc
Château La Coste
AOP Coteaux d’Aix bio
Château de Frontcreuse
AOP Cassis
Domaine Barat
Chablis – Bourgogne
Domaine du Paternel Blanc de Blanc
AOP Cassis
Bodin
AOP Cassis
Vins rosés
Rosé wines
Domaine La Cadenière
AOP Coteaux d’Aix-en-Provence bio
Château La Coste — Rosé d’une nuit
AOP Coteaux d’Aix bio
Maison Sainte Marguerite Symphonie
AOP Côtes de Provence
Bodin
AOP Cassis
Vins rouges
Red wines
Les Enfants Terribles
Côtes du Rhône
Château La Coste
AOP Coteaux d’Aix-en-Provence bio
Vacqueyras Ogier La Pourpre
Vallée du Rhône
Domaine du Paternel Grande Réserve
AOP Bandol
Les bulles
Champagne
Mumm
Cordon Rouge